HELMUT Rum Barrel Aged 8 Jahre

Die Idee: Wir lieben und leben Wermut – ganz offensichtlich. Wir sind mittlerweile aber auch fasziniert von der Fass-Reifung. Das führte ja schon zu unserem Helmut Wermut Barrel Aged, welcher an Portwein mit feinen Bitternoten erinnert. Was kann man nun mit diesen Fässern anfangen? Da wir Rum lieben kamen wir schnell auf die Idee einen Rum mit Wermut Finish zu entwickeln. Gedacht, getan und so starteten wir das Experiment HELMUT Rum.

Für unseren Helmut Rum Barrel Aged haben wir einen Blend aus verschiedenen karibischen Rums aus der Dominikanischen Republik kreiert. Alle Rums kommen aus der gleichen Destille und wurden auf Melasse-Basis in Column-Still-Verfahren destilliert. Eine Reifezeit von acht Jahren in amerikanischen Eichenfässern sorgt für fein ausbalancierte Rum-Varianten, welche die Basis für einen ausgewogenen Blend sind. Beim Blend kam es uns darauf an, eine Basis zu erhalten, die perfekt für ein Finish im Wermut-Fass geeignet ist. Allerdings wollten wir auch gleichzeitig einen Rum entwickeln, der auch ohne das Wermut-Fass auskommt und Puristen-Liebhaber findet. Um aber das Gewisse Extra zu erzeugen, haben wir uns entschieden unseren Blend noch einmal in einem Fass zu lagern. Dieses Finish findet in einem Ex-Bourbon-Fass statt und sorgt somit für einen besonderen Abgang.

Geschmacksbeschreibung: Sanft und leicht würzig mit feinfruchtigen Nuancen von Aprikosen, Rosinen und Vanille, abgerundet durch karamellige und dezent pfeffrige Noten im Abgang – das ist HELMUT Rum Barrel Aged.
Ein harmonischer Rum mit langem Finale für bewusste Genießer.

Hier nun unsere Fakten zum Rum.

Herkunft: Dominikanische Republik
Basis: Melasse
Destillation: Column Still
Reifung: 8 Jahre
Fass: amerikanische Eiche
Veredelung: Blend
Finish 1: Ex-Bourbon-Fässer – 5 Monate
Alkoholgehalt: 40% VOL
Füllmenge: 500ml
Restzucker: 9 g/l