HELMUT Rum Liqueur 8 Jahre

Die Idee: Wir lieben und leben Wermut – ganz offensichtlich. Mittlerweile sind wir aber auch so sehr von der Fass-Reifung fasziniert, was ja schon zu unserem Helmut Wermut Barrel Aged führte. Die geschmackliche Veränderung in Richtung Portwein gepaart mit feinen Bitternoten brachte uns ins Träumen. Was lässt sich nur mit diesen Fässern anfangen? Grundsätzlich mögen wir natürlich neben Wermut auch noch andere Spirituosen, aber eine sticht dabei schon hervor: Der Rum. Warum also nicht einen Rum entwickeln, der mit einem Wermut Finish sich gut verträgt. Das Experiment HELMUT Rum war geboren.

Für unseren Helmut Rum Liqueur haben wir wieder einen Blend aus verschiedenen karibischen Rums aus der Dominikanischen Republik kreiert, wobei auch hier alle Rums aus der gleichen Destille kommen und auf Melasse-Basis in Column-Still-Verfahren destilliert wurden. Eine Reifezeit erfolgte in amerikanischen Eichenfässern über acht Jahre hinweg und sorgte somit für fein ausbalancierte Rum-Varianten, welche die Basis für einen ausgewogenen Blend sind.

Beim Blending kam es darauf an, eine Basis zu erhalten, die perfekt für ein Finish im Wermut-Fass geeignet ist und gleichzeitig auch ohne Wermut-Finish Rum-Puristen begeistert. Wenn wir über Puristen sprechen, dann müssen wir in diesem Zusammenhang auch über das Thema Süße sprechen. Das eine Lager verpönt jegliche Süßung, weshalb es auch die Vorgabe der EU hinsichtlich des Zuckergehalts von Rum gibt (max. 20g/l). Das andere Lager mag aber gerade die Süße der Rum-Kreationen der vergangenen Jahre, weshalb wir uns entschlossen haben einen Rum Likör mit unserem Rum Blend zu entwickeln. Bei einem Rum Likör dürfen natürliche Aromen hinzugefügt werden, um eine individuelle Rum Spirituosen zu gewinnen. Naja, und natürlich nutzen wir in diesem Zusammenhang unseren Helmut Wermut Barrel Aged, um unserem Rum Likör eine feine Rundung zu geben.

Geschmacksbeschreibung:

Sanft und süßlich mit Noten von Vanille, Karamell und Trockenfrüchten, gepaart mit versteckten Nuancen von Schokolade und roten Beeren – das ist HELMUT Rum Liqueur. Seine Heimat ist die Karibik, seine Komposition erhält er in Deutschland.
Ein lieblicher Rum Liqueur mit vielschichtigem Abgang für süße Feinschmecker.

Hier nun unsere Fakten zum Rum Likör.

Herkunft: Dominikanische Republik
Basis: Melasse
Destillation: Column Still
Reifung: 8 Jahre
Fass: amerikanische Eiche
Veredelung: Blend
Finish 1: Ex-Bourbon-Fässer
Alkoholgehalt: 35% VOL
Füllmenge: 500ml
Restzucker: 103 g/l