HELMUT Rum Vermouth Finish 8 Jahre

Die Idee: Wir lieben und leben Wermut – ganz offensichtlich. Fasziniert sind wir aber auch vom Einfluss der Fass-Reifung, was man auch schon bei unserem Helmut Wermut Barrel Aged schmecken konnte, welcher nach der Reifung an Portwein mit feinen Bitternoten erinnert. Weil wir Rum sehr spannend finden, kam bei uns die Idee auf einen Rum mit Wermut Finish zu entwickeln. Wie gut, dass wir ja ein paar leere Fässer von unserem Helmut Wermut Barrel Aged hatten und so starteten wir das Experiment HELMUT Rum.

Der Name unseres neuen Familienmitglied heißt Helmut Rum Vermouth Finish. Wir erwähnen dies an dieser Stelle extra, weil wir hier mit der englischen Übersetzung für Wermut (engl.: Vermouth) arbeiten. Das vermeiden wir normalerweise, aber der Begriff Finish ist in der Spirituosenwelt bekannt für das nachträgliche veredeln mittels Fass-Reifung.

Auch für unsere Helmut Rum Vermouth Finish Edition haben wir unseren Blend aus verschiedenen karibischen Rums aus der Dominikanischen Republik verwendet. Sämtliche Rums sind aus der gleichen Destille und wurden auf Melasse-Basis in Column-Still-Verfahren destilliert. Die achtjährige Reifezeit in amerikanischen Eichenfässern sorgt für fein ausbalancierte Rum-Varianten, welche die Basis für einen ausgewogenen Blend sind. Beim Blending war es uns wichtig, eine Basis zu erhalten, die ideal zum Veredeln im Wermut-Fass geeignet ist. Natürlich sollte der Rum aber auch schon so gut sein, dass er für den puren Genuss für Liebhaber unbehandelter Produkte dienlich ist.

Geschmacksbeschreibung:

Intensiv würzig und komplex mit vordergründigen Noten von Kräutern, Holz und Tanninen, begleitet von Kamille, Karamell und Vanille – das ist HELMUT Rum Vermouth Finish. Seine Heimat ist die Karibik, sein Finish bekommt er in Helmut Wermut-Fässern in Deutschland.
Ein einzigartiger Rum mit karamell-krautigem Abgang für mutige Entdecker.

Hier nun unsere Fakten zum Rum.

Herkunft: Dominikanische Republik
Basis: Melasse
Destillation: Column Still
Reifung: 8 Jahre
Fass: amerikanische Eiche
Veredelung: Blend
Finish 1: Ex-Bourbon-Fässer – 5 Monate
Finish 2: Ex-Helmut-Wermut-Fässer – 3 Monate
Alkoholgehalt: 40% VOL
Füllmenge: 500ml
Restzucker: 9 g/l